Киото проводит экзамен на сертификат японской кухни для иностранных шеф-поваров

(MENAFN- AsiaNet News)

В Киото прошёл кулинарный тест для подтверждения квалификации иностранных шеф-поваров японской кухни.

Под влиянием глобальной тенденции японской кухни Комитет по развитию японской кухни и диетической культуры (JCDC) организовал тест на профессиональные навыки, чтобы подтвердить настоящую квалификацию иностранных поваров.

На участие подали заявки 12 иностранных шеф-поваров, стремящихся получить золотой или серебряный уровень. Некоторые из них проходили обучение в традиционных японских ресторанах. Другие победили на чемпионате по японской кухне, организованном Министерством сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства.

Тест на серебряную квалификацию

10 шеф-поваров прошли тест на серебряную квалификацию, приготовив 1 суп и 5 блюд.

Мнения претендентов на серебряный уровень

Адвейт С. Патил, Индия (ученик Танкумы Кита), сказал: «Благодаря серебряной сертификации для меня было очень важным опытом за последние шесть месяцев. Думаю, это сыграет важную роль в моей карьере в ближайшие годы.»

Рауль Р. Ареяно, Мексика (победитель чемпионата Мексики), отметил: «Этот тест на серебряный уровень очень важен. Я накопил опыт работы шеф-поваром японской кухни, участие в этом мероприятии было очень значимым.»

Аэрон С. Б. Хин, Сингапур (победитель чемпионата Сингапура), заявил: «Получив квалификацию на золотом уровне, будет проще закупать японские ингредиенты в Сингапуре. В настоящее время на японском рынке представлены гибридные и высококачественные ингредиенты. Если я получу статус посла золотого уровня, мне будет легче использовать такие ингредиенты в моем ресторане.»

Акаш М. Гаде, Индия (ученик Ториионе), сказал: «Много блюд одновременно. Мы используем Кацубоши, комбу. Также у нас есть лосось, канпачи и хамачи. В базовые приправы входят мисо, саке, мирин и другие.»

Тест на золотую квалификацию

2 шеф-повара подали заявки на тест на золотой уровень, готовя бенто-шокадо.

Фам В. Лой, Вьетнам (ученик Кимото), отметил: «В Киото я изучал кулинарию Киото и получил оценки от других шеф-поваров. Сейчас я учусь в Кагуразаке, Токио, и надеюсь привезти свой опыт во Вьетнам, чтобы открыть свой ресторан.»

Совет наставника перед прощанием

Ученики помнят слова наставника: «У каждого государства есть свой вкус, определяемый температурой и атмосферным давлением. Адаптируйтесь к ним, чтобы создать наиболее аутентичный вкус японской кухни для вашей страны.» (ANI)

(Кроме заголовка, эта статья не редактировалась командой Asianet Newsable English и опубликована из syndicated feed.)

MENAFN03032026007385015968ID1110812080