解凍板最近經常看到，但真的很方便嗎？試試不同廠牌的，才發現差距比想像中大。

首先說到解凍速度，鋁製且較厚的最有優勢。有的冰塊兩分鐘就融化，有的則要超過十分鐘。每天使用的話，選擇解凍板相當重要。

第一名的解凍剪刀超快。因為是夾兩片的設計，適合想用快速冷卻小型食材的時候。不過大魚或雞肉就放不下，這是缺點。

第二名的解凍ECO醬，尺寸較大，可以放整隻雞腿肉。傳熱性也很好，清洗也簡單。猶豫的話，這個不錯。

我個人覺得，尺寸多樣的比較方便用。單身的話可以選小一點，家人多的話就大一點。cesa beams和HUIUH在這方面有優勢。

還有容易忽略的是邊緣有沒有。沒有邊緣的話，解凍時水容易流出，會弄濕廚房。像杉山金屬的クイッ君有邊緣，就不用擔心這個。

Nitori的那款還兼作砧板和刨絲器，約1500日圓。只用解凍板的人可能會擔心用不到，但這個價錢比較實惠，容易試用。

還有放熱功能也很重要。多做便當的人可以特別注意。用70℃熱水到40℃的時間，可以判斷效果。

選擇解凍板的技巧是符合自己的烹飪習慣。是少量解凍還是一次大量？還有清洗方便與否也很重要。沒有溝槽的平面比較容易洗。

如果重視時尚感，推薦拉多納的Toffy系列。性能也不差，放在廚房也不突兀。

總之，解凍板是守護食材美味的低調但實用的工具。找到適合自己的那一款，能讓日常烹飪變得更輕鬆，是個不錯的技巧。